הכל אודות חלב

חלב טרי ומוצרי חלב אחרים הם אחת ההגדרות של התזונה הבריטית הממוצעת, ובמהלך השנים בריטניה הצליחה לייצר ולייצר חלב בדרכים היעילות ביותר באמצעות טכנולוגיה הולכת וגוברת. עם זאת, כאשר כמעט כל בית בית בריטי מכיל חלב ומוצרי חלב אחרים כמו גבינה, יוגורט ושמנת ברשימת הקניות היומית שלהם, כיצד נוכל לענות על הביקוש לקבוצת מזון מבוקשת זו?

ובכן, הכל מתחיל בחקלאים של פרות חלב. משק החלב נע בגודלו ממידות קטנות ועד מיזמים גדולים ונרחבים שבהם ניתן לחוות פרות החל משטחי מרעה עצומים בחוץ, ועד קילומטרים של סככות בהן הן מוחזקות באופן בלעדי. עם זאת, למרות גודל הפעולה והאם בעלי חיים מגדלים בחוץ או בפנים, החשש הגדול ביותר עבור החקלאים הוא בריאות ורווחת הפרות.

למרות גדלות העדרים בשנים האחרונות, תמיד יש מספר השלכות עונתיות על ייצור החלב. ראשית, באופן מסורתי חלה עלייה בייצור בחודש מאי מכיוון שזה בדיוק לאחר עונת ההמלטה וכאשר אמהות מייצרות באופן טבעי את כמות החלב הרבה ביותר. לאחר מכן טבילה בסוף הסתיו כאשר מצב הדשא הופך לקוי יותר ולכן, מאתגר יותר עבור פרה חלב לייצר חלב כמו בעבר.

לאחר איסוף החלב על ידי החקלאים, הוא נאסף בתורו על ידי הובלות חלב ... צי החזק בכ -1,300 כלי רכב ומאויש על ידי למעלה מ -2,000 נהגים. לאחר שהחלב הגולמי מגיע למפעלי עיבוד בערך מחציתו נשאר כחלב נוזלי ואילו השאר הופכים לגבינה, אבקות, חלב מרוכז, שמנת וכמובן חמאה.

למרות ביקוש כה גבוה לחלב בבריטניה, מעט מאוד אנשים באמת קונים ישירות באמצעות שירות אספקת הדלת שכן רוב החלב ומוצרי החלב האחרים נמכרים דרך סופרמרקטים. חושבים שבנתח השוק של 5 אחוזים שמספק משלוח דלת הבית, כמיליון ליטרים של חלב ניתנים מדי יום ישירות לבתי האנשים. ובנוסף לכל אלה, הרשויות של האיחוד האירופי ובריטניה מספקות גם חלב בחינם לילדים מתחת לגיל חמש הנמצאים במשתלות רשומות.